作為食品經(jīng)營戶，確保散裝食品和保健食品的合規(guī)經(jīng)營不僅是法律責任，更是保障消費者健康的關鍵。以下是您必須遵守的核心規(guī)范：

一、散裝食品經(jīng)營規(guī)范

1. 標簽標識要求：所有散裝食品必須在顯著位置設置標簽，標明食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式、配料表等信息。直接入口的散裝食品還需注明保存條件。
2. 貯存與陳列：散裝食品應離地、離墻存放，配備防塵、防蠅、防鼠設施。銷售區(qū)域需保持清潔，使用專用工具取放，避免交叉污染。
3. 追溯管理：建立進貨查驗記錄制度，保存供貨商許可證和食品合格證明文件，確保來源可追溯。

二、保健食品特殊規(guī)定

1. 專區(qū)專營：保健食品必須設立獨立銷售區(qū)域或?qū)Ｓ秘浖埽⒃陲@著位置標明“保健食品不得替代藥物”的提示語。
2. 資質(zhì)與標簽：經(jīng)營保健食品需取得相應許可，產(chǎn)品標簽必須標注“藍帽子”標志、批準文號、適宜人群及食用量，禁止虛假宣傳療效。
3. 進貨查驗：嚴格審核供應商的《保健食品批準證書》及質(zhì)檢報告，禁止銷售過期或篡改標簽的產(chǎn)品。

三、違規(guī)后果與建議
未遵守規(guī)范可能面臨罰款、停業(yè)整頓甚至吊銷許可證的處罰。建議經(jīng)營戶定期自查，參加食品安全培訓，及時更新管理措施，共同維護行業(yè)信譽與消費者權益。